Те Гуань Инь (TGY) — это, без сомнения, самый известный и почитаемый из южнофуцзянских улунов. Этот чай, название которого переводится как «Железная Богиня Милосердия», выращивается в горном уезде Аньси провинции Фуцзянь, где уникальный климат и почва создают идеальные условия для формирования его неповторимого вкуса.
В отличие от своих более плотных и обжаренных собратьев с севера Фуцзяни (например, Да Хун Пао), Те Гуань Инь относится к светлым, слабоферментированным улунам. Его чайный лист скручен в плотные, блестящие шарики, которые при заваривании раскрываются, даря напитку чистый, яркий, цветочный аромат с доминирующими нотами сирени, орхидеи и свежей зелени . Вкус чая легкий, освежающий, с характерным долгим, медовым послевкусием, которое остается на языке и нёбе.
Секрет цифр 150, 300, 500 и 650
Наш ассортимент Те Гуань Инь включает несколько сортов, обозначенных цифрами (150, 300, 500, 650). Эти числа — не просто артикулы, а индекс качества и сортности чая, принятый в нашей сети для удобства покупателей.
Чем выше число, тем выше качество сырья, тщательнее обработка и богаче вкусовой профиль чая.
| Сорт | Качество и Характеристики | Рекомендация |
|---|---|---|
| Те Гуань Инь 150 | Классический. Базовый, легкий, травянистый вкус с цветочным оттенком. Отличный выбор для ежедневного чаепития. | Для знакомства с улунами. |
| Те Гуань Инь 300 | Улучшенный. Более выраженный и насыщенный аромат. Хороший баланс цены и качества. | Для регулярного употребления. |
| Те Гуань Инь 500 | Премиум. Чай из более нежного сырья, собранного в оптимальный сезон. Вкус плотный, с отчетливыми нотами сирени и долгим сладким «отголоском». | Для ценителей яркого вкуса. |
| Те Гуань Инь 650 | Элитный. Самый высокий сорт в нашей коллекции. Отличается «полнотелостью» настоя, сложным, многогранным букетом и максимальной устойчивостью к проливам. | Для особых случаев и чайных церемоний. |
Польза и эффект Те Гуань Инь
Те Гуань Инь не только восхитителен на вкус, но и обладает рядом полезных свойств. Он богат витаминами (группы B, C, PP), марганцем, фосфором и йодом. Регулярное употребление этого улуна способствует:
- Тонизированию и концентрации: Обеспечивает мягкий, но продолжительный прилив энергии без резких скачков.
- Укреплению сосудов: Помогает нормализовать работу сердечно-сосудистой системы.
- Очищению организма: Традиционно используется для улучшения обмена веществ и выведения токсинов.
Как правильно заваривать Те Гуань Инь
Чтобы полностью раскрыть потенциал этого улуна, следуйте простым правилам:
- Посуда - используйте гайвань или глиняный чайник. Обязательно прогрейте посуду кипятком.
- Вода - температура воды должна быть 75–85 °C. Не используйте крутой кипяток, чтобы не «сжечь» нежный аромат.
- Пропорции 3–5 граммов чая на 150–200 мл воды.
- Заваривание (Проливы) - первый пролив (5–10 секунд) сливается — он нужен для промывки и раскрытия листа. Последующие проливы настаивайте от 15 до 45 секунд, постепенно увеличивая время. Качественный Те Гуань Инь выдерживает до 7–10 проливов.
